和風カステラ　花ふさ

新鮮な卵の黄身と白あんを使った浮島（和風カステラ）で抹茶羊羹をはさんで、釜あげ丹波大納言をあしらい、切り口に「藤の花房」が現れるようにおつくりいたしました。

この商品へのご感想を
いただいております。

厳選素材！　卵と小豆。

【琵琶湖湖西・仰木の新鮮卵】海草や炭を与えられた鶏のうむ卵は臭みがなく甘くて美味しく御菓子作りに向いています。「花ふさ」のやさしい黄色い浮島生地は卵の色です。
【丹波大納言小豆の甘納豆】風味最良の甘納豆・釜あげ丹波大納言を散らして藤の花房を表現。

島崎藤村が愛でた藤の花をモチーフに。

「花ふさ」は、島崎藤村が石山寺に滞在した頃（明治26年）に愛してやまなかった藤棚の藤（今も現存）をイメージしております。

・・・・ここにしばらく藤の花のこぼれたるを愛す。

初めて「花ふさ」を召し上がられる方が、
よく「何でできているの？」と尋ねられます。
答えは簡単。

スポンジケーキとほぼ同じ材料にこし餡を加えています。膨らし粉などを使わずにふわふわに泡立てた卵白をサックリ加えて蒸します。ケーキのように油脂分を含まないのでヘルシーでしっとりとした美味しさに固定ファン急増中です。